Скачайте и откройте один из архивов.
После этого вам будет доступен для скачивания файл: Что такое фенхель . Если файл не скачивается, воспользуйтесь дополнительной ссылкой и распакуйте
следующий архив. |
|
Что такое фенхель">Ссылка: "Что такое фенхель" |
|
Что такое фенхель">Зеркало: "Что такое фенхель" |
|
Что такое фенхель">Зеркало 2: "Что такое фенхель" |
|
Файл: Что такое фенхель - был проверен антивирусом Kaspersky Antivirus и ESET NOD32. Вирусов не обнаружено!
|
Фенхель - это многолетнее травянистое растение, относящееся к семейству зонтичных. У него высокий, (до 2 м) ветвистый стебель, который, как и листья имеет сизый цвет. По внешнему виду похож на укроп, а по вкусу и запаху напоминает анис. Самыми распространенными видами фенхеля являются обыкновенный и овощной. Последний вид отличается более мясистым стволом. Листья у фенхеля рассечены на длинные нитевидные доли. Цветет в июне-июле мелкими желтыми цветками, собранными в многолучевые сложные соцветия-зонтики. Плоды фенхеля представляют собой продолговатые ребристые двусемянки серовато-зеленоватого цвета. Фенхель имеет сладковато-пряный аромат и анисовый вкус.
Фенхель стал известным человеку много веков тому назад. Еще в Древней Греции это растение считалось символом победы и успеха.
Другие названия
Аптечный укроп, волошский укроп, ANETUM FOENICULUM L., FOENICULUM VULGARE MILL., SAUNF.
Места произрастания
Родиной фенхеля являются Южная Европа и Малая Азия. В настоящее время он выращивается в зонах с умеренным климатом Южной и Западной Европы, Восточной Индии, в Китае, Новой Зеландии, Японии, Южной Америке и на юге Африки.
Применяемая часть
В качестве пряности используют всю надземную часть растения, семена и корень.
Химический состав
Плоды содержат эфирное масло (в его составе имеются анетол, придающий фенхелю характерный запах аниса, пилен, камфен и др.), жирное масло, белки, сахар. В листьях обнаружена аскорбиновая кислота, каротин, рутин, витамины В, Е, К.
Сбор и хранение
Заготовку листьев производят в течение всего лета. Их сушат в тени, разложив тонким слоем на чистой бумаге, периодически переворачивая. Траву фенхеля можно заготовить методом сухого посола, так же как петрушку, укроп и т. д.
Хранить сушеную зелень необходимо в герметичной картонной упаковке или в холщовых мешочках.
Семена фенхеля собирают по мере созревания в сентябре, когда плоды в зонтиках приобретут бурую окраску. Верхние части (зонтики) срезают, связывают снопиками и подсушивают в тени при температуре, не превышающей 35 С. После обмолота семена досушивают и хранят в плотно закрытой емкости. Корень фенхеля выкапывают поздней осенью. Очистив от земли и просушив, его хранят как корнеплоды - лучше всего в сухом погребе.
M.Изoтoвa
&%23149;
Пряности и специи &%23149;
Что такое фенхель
![Что такое фенхель скачать бесплатно, без регистрации Что такое фенхель бесплатно скачать]()
Что такое фенхель">
|