Армянские булочки (духовка) - 24 Марта 2012 - Творческая русская библиотека книг в txt

Меню сайта

Наш опрос

Статистика

Онлайн всего: 48

Гостей: 48

Пользователей: 0

Форма входа

Главная » » Армянские булочки (духовка)

16:03

Армянские булочки (духовка)

Скачайте и откройте один из архивов. После этого вам будет доступен для скачивания файл: Армянские булочки (духовка) . Если файл не скачивается, воспользуйтесь дополнительной ссылкой и распакуйте следующий архив.
	Армянские булочки (духовка)">Ссылка: "Армянские булочки (духовка)"
	Армянские булочки (духовка)">Зеркало: "Армянские булочки (духовка)"
	Армянские булочки (духовка)">Зеркало 2: "Армянские булочки (духовка)"
	Файл: Армянские булочки (духовка) - был проверен антивирусом Kaspersky Antivirus и ESET NOD32. Вирусов не обнаружено!

Ингредиенты

Мука пшеничная высший сорт (250 *)\250)

500 г

Дрожжи свежие прессованные *)

14 г

Сахар

100 г

Соль

8 г

Масло сливочное

60 г

Сгущенное молоко с сахаром

120 г

Вода (200 мл *) \ 40 мл)

240 мл

Кардамон молотый

1 г

Яйцо для смазки

1 шт.

Способ приготовления

Из помеченных *) ингредиентов
замесить опару и поставить в теплое место
(t = 30 °C) для брожения на 2,5 - 3 часа, пока опара не начнет опадать.
Армянские булочки (духовка)
К опаре добавить остальные ингредиенты по рецептуре и замесить тесто.
Поместить готовое тесто в миску смазанную растительным маслом для брожения:
Армянские булочки (духовка)
После увеличения теста до двойного объема,
Армянские булочки (духовка)
выложить подошедшее тесто на рабочий стол
Армянские булочки (духовка)
сделать обминку теста и разделить его на равные по весу девять частей.
Армянские булочки (духовка)
Подкатать каждый кусочек теста в шар и оставить отдохнуть на 10 минут.
Армянские булочки (духовка)
Затем шарики скатать в жгутики (длина жгута ~ 55 см) и закрутить восьмеркой.
Армянские булочки (духовка)
Армянские булочки (духовка)
Армянские булочки (духовка)
Для облегчения формования жгутов из теста необходимо слегка смазать рабочую поверхность растительным маслом! при помощи кисточки.
Уложить сформованные булочки для расстойки на 70 - 90 минут.
Перед посадкой в духовку смазать булочки взбитым яйцом.
Выпекать изделия при температуре 210-230°C 12-15 минут.
После выпечки булочки для охлаждения уложить на боковую корку-требование национального ГОСТа!
Армянские булочки (духовка)
После охлаждения пора приступать к дегустации!
Армянские булочки (духовка)
Излом:
Армянские булочки (духовка)
Разрез:
Армянские булочки (духовка)
Приятного Вам аппетита!