Фермерский хлеб на закваске - 25 Марта 2012 - Творческая русская библиотека книг в txt

Меню сайта

Наш опрос

Статистика

Онлайн всего: 68

Гостей: 68

Пользователей: 0

Форма входа

Главная » » Фермерский хлеб на закваске

18:36

Фермерский хлеб на закваске

Скачайте и откройте один из архивов. После этого вам будет доступен для скачивания файл: Фермерский хлеб на закваске . Если файл не скачивается, воспользуйтесь дополнительной ссылкой и распакуйте следующий архив.
	Фермерский хлеб на закваске">Ссылка: "Фермерский хлеб на закваске"
	Фермерский хлеб на закваске">Зеркало: "Фермерский хлеб на закваске"
	Фермерский хлеб на закваске">Зеркало 2: "Фермерский хлеб на закваске"
	Файл: Фермерский хлеб на закваске - был проверен антивирусом Kaspersky Antivirus и ESET NOD32. Вирусов не обнаружено!

Ингредиенты

Пшеничная хлебная мука 1-го сорта

350г

Мука ржаная

150г

Закваска ржаная

100г

Соль

2 ч.л.

Дрожжи свежие

1г

Вода комнатной температуры

350 мл

Патока или мед

1 ч.л.

Способ приготовления

Все составляющие, кроме соли, поместить в миску миксера и месить на 2-ой скорости
в течении 5-7 минут. После этого добавить соль и месить на 3 скорости в течении 10-12 минут.
Тесто должно хорошо отделяться от стенок миски.
Тесто положить в смазанную маслом миску:
Фермерский хлеб на закваске
и, прикрыв пленкой, оставить на 2-2,5 часа, при этом после первых 20 минут, затем после 90 минут расстойки тесто обязательно обмять. Объём теста должен увеличиться в 2-2,5 раза:
Фермерский хлеб на закваске
Достать тесто и сформировать буханку и положить в хорошо присыпанную мукой корзину:
Фермерский хлеб на закваске
для подхода теста на 2 часа.
Фермерский хлеб на закваске
Можно использовать обычную форму для хлеба.
Тесто очень хорошо подходит для выпечки хлеба в форме.
Выпечка с паром первые 5 минут при 240 °С, последующие 20 минут при 200 °С.
Хлеб можно сервировать к столу в таком виде, т. е., не сдувая муку:
Фермерский хлеб на закваске

Фермерский хлеб на закваске
а можно и так, очистив остатки муки с поверхности хлеба:
Фермерский хлеб на закваске

Фермерский хлеб на закваске
Всё очень просто:
Приятных всем Вам выпечек!