Рулет с маком, орехами и изюмом - 25 Марта 2012 - Творческая русская библиотека книг в txt

Меню сайта

Наш опрос

Статистика

Онлайн всего: 1

Гостей: 1

Пользователей: 0

Форма входа

Главная » » Рулет с маком, орехами и изюмом

18:40

Рулет с маком, орехами и изюмом

Скачайте и откройте один из архивов. После этого вам будет доступен для скачивания файл: Рулет с маком, орехами и изюмом . Если файл не скачивается, воспользуйтесь дополнительной ссылкой и распакуйте следующий архив.
	Рулет с маком, орехами и изюмом">Ссылка: "Рулет с маком, орехами и изюмом"
	Рулет с маком, орехами и изюмом">Зеркало: "Рулет с маком, орехами и изюмом"
	Рулет с маком, орехами и изюмом">Зеркало 2: "Рулет с маком, орехами и изюмом"
	Файл: Рулет с маком, орехами и изюмом - был проверен антивирусом Kaspersky Antivirus и ESET NOD32. Вирусов не обнаружено!

Ингредиенты

Тесто:

Мука пшеничная

600 г

Вода
сколько понадобится для получения мягкого
эластичного теста

примерно
250 г

Соль

8 г

Сахар

50 г

Масло
(20 - растительного и 50 - сливочного)

70 г

Сухие дрожжи

почти
1,75 ч.л.

Крупное яйцо
и еще одно для обмазывания

1 шт.

Начинка:

Мак

250 г

Сахар

100 г

Растопленное сливочное масло

2 ст.л.

Ванильный сахар

по вкусу

Орехи (у меня миндаль)

50 г

Изюм

50 г

Яйцо

1 шт.

Способ приготовления

Тесто готовится безопарным способом. Все ингредиенты смешиваются, тесто вымешивается до гладкости. Советую воду всю сразу не добавлять, чуток оставить, лучше подливать по мере надобности. Воду нужно взять теплую, хорошо теплую, но не горячую!
Теперь тесто нужно выбродить 1 час при 35-40 градусах. Я делаю это в духовке. Дежу с тестом закрываю пленкой и в духовку на конвекцию с температурой 40 градусов. Обмять и еще выбродить полчаса.
Начинку делать тоже не так уж трудно. Мак залить крутым кипятком минуты на 3. Потом откинуть на мелкое сито и дать стечь воде. Если берете миндаль - снять кожицу, залив орехи кипятком и дав постоять. Изюм замочить в столовой ложке рома (коньяка, бренди). Мак всегда пропускали через мясорубку по нескольку раз. Я приноровилась делать это блендером. Все смешиваем (кроме изюма) и гоняем в блендере. Семена мака разбиваются, проверено. Яйцо добавляют, чтобы начинка держала форму и не вываливалась при отрезании кусков готового рулета. Теперь можно добавить изюм.
Тесто разделить на две равные части. Раскатать в прямоугольник. Толщина теста с одной стороны (с которой будем начинать закатку рулета) должна быть меньше, чем с другой. Теперь можно выложить половину начинки и равномерно распределить по тесту. После этого взбитым со столовой ложкой воды яйцом смазать края теста. Края, которые будут боками рулета, подогнуть см на два. Теперь еще раз намазать подогнутые края яйцом и свернуть в рулет. Выложить на смазанный маслом противень швом вниз. Те же операции проделать со вторым рулетом. Теперь рулеты поставить на расстойку. Тут не торопитесь. Расстаиваться они будут не меньше часа. После этого смазать их все тем же яйцом, проколоть зубочисткой в нескольких местах.
Рулет с маком, орехами и изюмом