Витушки молочные - 27 Марта 2012 - Творческая русская библиотека книг в txt

Меню сайта

Наш опрос

Статистика

Онлайн всего: 75

Гостей: 75

Пользователей: 0

Форма входа

Главная » » Витушки молочные

16:46

Витушки молочные

Скачайте и откройте один из архивов. После этого вам будет доступен для скачивания файл: Витушки молочные . Если файл не скачивается, воспользуйтесь дополнительной ссылкой и распакуйте следующий архив.
	Витушки молочные">Ссылка: "Витушки молочные"
	Витушки молочные">Зеркало: "Витушки молочные"
	Витушки молочные">Зеркало 2: "Витушки молочные"
	Файл: Витушки молочные - был проверен антивирусом Kaspersky Antivirus и ESET NOD32. Вирусов не обнаружено!

Ингредиенты

мука пшеничная

330 г

молоко

180 мл

дрожжи свежие

4 г

масло сливочное

25 г

соль

4 г

мед или патока

1 ст л

Способ приготовления

1. Опара: дрожжи распустить в теплом ммолоке и, смешав с 200 г муки, поставить для брожения на 2,5 часа (я ставлю в духовку с включенной лампочкой).
2. Тесто: в опару добавить мед или патоку и в несколько приемов ввести 130 г муки. Замес делать на низкой скороти 3-5 мин., до однородности. Затем ввести соль и растопленное сливочное масло и на средней скорости продолжить замес еще 5 мин.
В колобок тесто собирается через пару минут после введения масла. В конце замеса тесто становится элластичным. Оставить для подъема еще на 1 час.
3. Формовка: тесто разделить на две равные части. Из каждой части сформовать по 2 жгута - примерно по 15 и 20-22 см. Дать им отлежаться 5 минут. Затем на более короткий жгут положить крест на крест более длинный и сделать 2 обвива слева направо . Перевернуть на 180 градусов и точно так же обернуть второй конец жгута. Таким же образом сформовать вторую витушку.
4.Поставить на расстойку на 45 мин и выпекать при 200 градусах первые 10 мин. Затем снизить температуру и довести до готовности (еще минут 10-15). Перед выпечкой смазать витушки смесью молока с желтком.